A Páscoa chegou e com ela muito chocolate!! E agora?!

Confira algumas dicas para comer chocolate com responsabilidade...

Entre as propriedades do cacau estão vários componentes que melhoram o humor, como a teobromina (uma prima da cafeína), o triptofano e o magnésio. Além disso, nosso queridinho o chocolate, ainda conta com a presença de polifenóis e flavonoides – o dobro que o vinho tinto e cinco vezes mais que o chá verde. Essas substâncias antioxidantes protegem as membranas celulares e o DNA, impedindo até algumas das mutações que causam câncer.

Mas para aproveitar todos esses benefícios é preciso escolher o tipo certo de chocolate. O branco não é feito de cacau (e sim de manteiga de cacau) e, consequentemente, não possui as famosas substâncias boas para saúde. Já aquilo que conhecemos como chocolate ao leite, nada mais é do que um doce a base de cacau. Para ser mais exata: a base de pouquíssimo cacau, muita gordura e bastante açúcar. O queridinho das pesquisas é o que contém 70% de cacau.
Conversei com a nutricionista Maria Fernanda Cortez, da Nutri&Consult e pedi algumas dicas para um consumo responsável de chocolate e outras coisinhas mais. Olha só!

DICAS PARA O CONSUMO “RESPONSÁVEL” DE CHOCOLATE:

1 O chocolate pode ser benéfico, mas é necessário controle. Para quem está de dieta é recomendado consumir no máximo 30 gramas por dia, o equivalente a uma barrinha pequena ou um bombom.


2 A Mafê (íntima!) recomenda consumir o chocolate junto com uma fruta. Segundo ela: “isso garante fibras alimentares que diminuem o pico de glicose sanguínea e ainda ameniza liberação de insulina”. E se você for do time #gaioladasloucas, tipo eu que não consegue comer um só, ela sugere consumir como sobremesa após uma refeição completa (almoço/jantar). Assim há menos chance de comermos além da cota.


3 E o chocolate diet? Segundo a Mafê, o chocolate diet é um sabotador da dieta. “O açúcar foi substituído por adoçantes e a gordura dobrou em quantidade, para torná-lo mais palatável. Ou seja, não traz nenhuma vantagem para quem quer perder peso”.
Eu já falei sobre adoçantes no post sobre os “refrescos em pó”. Mas só pra lembrar de um… o Aspartame. Nos Estados Unidos, de acordo com a FDA (uma espécie de Anvisa gringa), 75% das reações adversas relacionadas a aditivos alimentares são causadas pelo aspartame. Alguns dos 90 sintomas listados, incluem: enxaquecas tonturas, eczemas, fadiga, ansiedade, taquicardia e em casos mais graves, convulsões e até a morte. Tá bom ou quer mais?

4 O que é o que é: tem gosto de chocolate, cor de chocolate, jeito de chocolate, mas não é chocolate? É a Alfarroba. Para a Mafê, da Nutri&Consult, essa é uma ótima alternativa ao chocolate, pois não contém lactose, glúten, açúcar ou os estimulantes como a teobromina e a cafeína. Além disso, esse alimento é rico em vitaminas e minerais. “Em 100g do produto você encontra 303mg de cálcio, 633mg de potássio e 126mg de fósforo, além de outros minerais como ferro e zinco e vitaminas E, B6 e B12.” – ressalta.

Seu consumo é recomendado principalmente para que tem alergias, intolerâncias e outra reações adversas ao chocolate, como enxaquecas, por exemplo. Mas não existem milagres… também é preciso “apreciar com moderação”.

5 Vai se entregar aos prazeres do chocolate? Então prefira o chocolate amargo e escuro, com 70% de cacau. Se você achar o gosto muito forte, comece com o de 60% até acostumar o paladar. Mas é fato: o tipo amargo aumenta a sensação de saciedade. Até se acostumar com o sabor, você também pode consumir chocolates amargos que têm um toque de laranja ou menta. “Mas evite os recheados ou com nozes e passas, pois eles têm mais calorias” – lembrou a Mafê.

Fonte: Texto de Vanessa Musskopf